Educación pública:baja rentabilidad, hay que recortar, por Diossss.

Bueno, la verdad es que llevaba hace tiempo en mi cabeza este escrito, al que deseo darle el rigor, la importancia y la seriedad que amerita, va dedicado a unas personas que me han otorgado una de las mayores satisfacciones de mi vida: APRENDER, son los/as PROFESORES, esas personas tan vilipendiadas por muchos y ahora encima por políticos que ponen en tela de juicio la labor encomiable que ellos y ellas  realizan, la primera foto que publico en este escrito es bastante simbólica y metafórica, puesto que se trata de la que yo llamo mi "libreta de tesoros", son intangibles y sólo valiosos para mi, puesto que en ella anoto todo lo que para mi es importante, aquello que me enseñaron a amar mis "enseñantes", literatura, historia, viajes, gastronomía, biología, pintura, escultura, arquitectura, etc., todas esas maravillas que forman parte esencial de mi vida, los "profes" han hecho que jamás pierda la ilusión por conocer, vivir, aprender, aunque con todo lo que me gustaría saber, sólo se que no se nada, pero estoy en el camino. Les voy a presentar a algunos de mis amigos fieles durante tantos años, ahí va:

Pues si, tenía que ser este libro el primero: ese de cuyo nombre siempre quiero acordarme, el primero que tuve me lo regaló mi abuelo Papá Lolo(me pidió que nunca dejara de leer, lo que quisiera, pero que nunca dejara de hacerlo y lo he cumplido) era de tapa blanda y de editorial Sopena, cuanto me ha hecho disfrutar "el caballero de la larga figura y su fiel escudero Sancho", cada cierto tiempo lo releo y encuentro siempre pasajes que me sorprenden, ahí van más amigos entrañables:

Manual fundamental en mi vida, D.José Antonio de Urbina es un erudito en cuanto a Protocolo se refiere y de consulta obligada toda y cada una de sus obras.

"To be or not to be, that is the question" y mil maravillas más que nos proporciona el conocimiento de los idiomas, especialmente el Inglés, fundamental hoy en día.

 Sólo un genio como D.Mario es capaz de hacer una obra de arte de una "niña mala", enternecernos con su prosa amena, profunda y entrañable a la vez.

El primer manual de cocina española, apareció en lengua catalana en la época medieval, cuantos "garums" de hoy en día pueden surgir de éstas páginas.

Dórico: suave decoración.
Jónico: ya es un poco más compleja.

Corintio: decoración recargada.
Las Meninas de Velázquez, los Autorretratos de Frida Kahlo, Las Señoritas de Avignon de Picasso, El Beso de Klimt, El Grito de Munch, La Casa de la Cascada de Frank Lloyd Wraight, etc, etc.








Porque caver no es verbo, encimba no existe, abájate de esa silla no queda bien, los diccionarios son ayudas inestimables y antídoto eficaz contra la ignorancia y torpeza linguística.









Con todo lo arriba expuesto, no entiendo como algunas personas se cuestionan la valía incuestionable del profesorado, como se les ocurre a algunos políticos de calado es insinuar que los maestros trabajan pocas horas ¡¡LO QUE FALTABA POR OÍR!!, ellos/as empiezan a trabajar a las 8 de la mañana y no acaban nunca, porque después de las horas lectivas pertinentes, han de dedicarle varias horas más de su horario personal, en preparar clases, corregir trabajos y exámenes y encontrar la manera de que los/as alumnos/as encuentren "amor al estudio", han de lidiar con 30 o más personas totalmente diferentes con educaciones bien diferenciadas y deben hacerlos encajar en una misma aula, cuando muchas mujeres se ponen histéricas por tener a sus 3 o 4 hijos todo el día en casa, no es tarea fácil, es una conciliación muy compleja.

Para no extenderme en exceso, sólo decirles a los políticos que piensan que lo primero en recortar en un período de crisis es la educación, que yo por ejemplo aprendí a leer con cuatro años, y hoy en día a mis 42 años no dejo diariamente de aprender y divertirme haciéndolo, va con ello mi humilde homenaje a todos los educadores, enseñantes, maestros/as, profesores de España, por valientes y entregados a su labor, por lo imprescindibles que son en la sociedad, el conocimiento es mi mayor y mejor activo, y llevo toda la vida sacándole rentabilidad.

Este post va dedicado especialmente a mi amiga María Casero, profesora de la Comunidad de Madrid, de la cual me siento muy orgullosa.

Hasta la próxima.

Ana Cañadillas.

TAPENADE DE ALGAS y un poquito de letras.

Bueno,pues hoy toca una receta sencilla,agradecida(raro es a quien no le guste) y la verdad que bastante lucida, no demasiado por su aspecto, de un oscuro sospechoso, pero bueno yo no soy en absoluto xenófoba y además, hemos de recordar aquel refrán que dice:"La gracia de los feos,los guapos la desean" y es que el que no se consuela es porque no quiere,jajaja.Ahí va:

Ingredientes:

.- 1 lata pequeña de anchoas de Santoña en salmuera.

.- 120gr. de aceitunas negras deshuesadas.

.- 3 cucharaditas de café de piñones(según gusto personal).

.- 2 cucharaditas de café de alcaparras encurtidas(según gusto personal).

.- AOVE(Aceite de oliva virgen),yo he utilizado la variedad picual con limón .

.- Pimienta negra molida(yo he usado 5 vueltas de molinillo,pero es personal).

.- 2 cucharadas soperas de algas espagueti de mar de Portomuiños.

.- 2 dientes de ajo morado grande de Tacoronte(en Tenerife) o los de Las Pedroñeras de Cuenca.

.- Pan para hacer tostadas(yo he elegido Pan gallego de Tegueste-Tenerife),mejor del día anterior o dos días, debe ser un pan de miga firme,apto para tostar.

.- Todo el cariño y amor del mundo para hacer este paté(seguro al llegar aquí se están riendo, pues esta línea es el ingrediente principal de este plato).

Elaboración:

 . A excepción de un diente de ajo y el pan, los demás ingredientes se trituran con el túrmix o la licuadora, estando muy pendientes de la textura que queramos darle a la preparación, para que no nos quede una plasta incomible o totalmente líquido,el aceite es mejor ir echándolo muy poco a poco, en forma de hilo delgado.

. Tostamos las rebanadas de pan en el horno, en un budare(yo lo hice aquí),el budare es una plancha redonda de aluminio que sirve para tostar o asar gran cantidad de alimentos,es un recuerdo de mi infancia en Venezuela, se coloca en cocina de gas(mi favorita para cocinar,de hecho no quiero otra) y cuando aún están calientes se untan con un diente de ajo y se apartan.

. A continuación se untan las rebanadas de pan tostado con ajo con el Tapenade de algas, se sirven y listos para disfrutar, consejo mío personal: lleven a la mesa en un recipiente adecuado un poco de paté, por si acaso a nuestros invitados les guste una mayor cantidad del mismo.

Este es uno de los platos del menú de hoy en casa, poco a poco y en diferentes escritos, les iré incluyendo el resto de recetas(para no saturarles poniendo todo el menú junto), como hoy hacía calorcito en Tenerife, lo acompañamos con una cervecita helada con limón, como dirían mis amigos mexicanos(una michelada) y¿saben qué? lo mejor de todo fueron las risas de la compañía.

Espero les haya gustado mi incursión en cocina de hoy, que disfruten mucho con la gastronomía y sobre todo, hagan disfrutar mucho a las personas que quieren con ella. Buen domingo y felíz verano.

Ana Cañadillas.

Otras maravillas:"BELLA ITALIA".

Dicen por ahí que lo que llega y no se espera,suele ser muchas veces lo que más se agradece luego,no se si siempre esto sea cierto, pero si les aseguro que el viaje a Italia que hice del 30 de junio al 7 de julio de 2009,fue sin lugar a dudas,EXCEPCIONAL desde cualquier punto de vista,primero cumplía el sueño anelado de conocer un país que siempre me había enamorado:ITALIA y luego,además con una ruta inolvidable:LAGOS DE LOMBARDIA: LAGO MAGGIORE(fotos izquierda e inferior)

LAGO DI ORTA

Son paisajes de ensueño,sacados parecen de la imaginación de un ser superior, verdaderamente de postal,con un aire melancólico y romántico increíble,y por contraste con un aspecto incluso de escenario canalla,capaz de albergar tanto escenas de películas del más hondo sentimiento amoroso, así como las de corte misterioso, policiaco y cine negro; subyugan al viajero una estética abrumadora, actúan como imán, cuesta desprenderse de unos lugares así, de hecho apetece pasar estancias prolongadas, son argumentos plenos de novelas, pinturas, inspiración para cualquier artista mínimamente sensible, gusto de Ernest Hemingway pasar estancias en el Hotel de las Islas Borromeas en el bucólico y principesco pueblo de Stressa, donde aún sirven a petición personal un martini con su nombre, después de compartir con personas que habían ido antes que yo a tan inolvidable lugar, me comentaban que habían repetido y que se volvía más extraordinario con el paso del tiempo.

Ante esto sólo me queda recordar las palabras del escritor francés Stendhal con respecto a estos lugares:
"¿Qué puede uno decir del Lago Maggiore y de sus Islas Borromeo excepto compadecer a la gente que no se ha vuelto loca por ellas? "

No puedo asegurar mi demencia por ellas,pero si les aseguro que las ganas de volver aumentan día a día, da para muchas palabras visitar lugares así, pero eso con vuestro permiso lo contaré más adelante.

Ana Cañadillas.

ALQUITARA Y ANGELES HUMANES:FUSIÓN MARAVILLOSA.

El español o castellano(para no herir susceptibilidades) se caracteriza entre otras muchas cualidades,por ser un idioma complejo,completo y profundo,en donde algunas palabras pueden llegar a tener más de un significado,según también se lo demos las personas.ALQUITARA: es el método destilación más antiguo que existe,casi en desuso,que actualmente se mantiene en algunas zonas de Orense(Galicia).La palabra "alquitara" viene del árabe y significa:"LA QUE DESTILA"(AL-GATTARA);pues también es el nombre de un restaurante(lo siento Angeles,no es sólo un barecito como tu dices)ubicado en el centro de Madrid:c/.Téllez,29(muy cerca de la estación de Atocha y del Retiro),es un lugar en el que no sólo apetece ir, sino que apetece volver siempre,es acogedor y destila buena vibra,a mi personalmente me dio este lugar la posibilidad de conocer a una mujer maravillosa: Angeles Humanes,su dueña y desde entonces mi amiga,esto también genera el poder compartir unos preciosos momentos de charla,con un punto común de un mundo que nos apasiona a las dos: la Gastronomía,hay que ver lo que da de si este tema,que si tal sitio tienes que conocerlo,ya verás como este otro te va a gustar y etc,etc,un mundo de infinitas posibilidades,que te abre la posibilidad de ampliar cultura,horizontes y manera de ver la vida,un lenguaje propio,donde hemos de conocer bien su gramática.
Las nuevas tecnologías,más concretamente este mundo 2.0,nos ha permitido a Angeles y a mi conocernos, la verdad que ha sido una linda sorpresa,de esos regalos verdaderamente importantes que nos da la vida:"la amistad",yo que he sido bastante renuente a entrar en él,ahora resulta que escribo en blog,sencillo,sin pretensiones de ningún tipo,nada más la posibilidad de comunicarme,pero que me permite expresarme libremente.
Mi cena en Alquitara,fue en verdad inolvidable,una sucesión de tapas maravillosas,de una calidad extraordinaria y que las repetiría todas mil veces,aquí va una muestra:
Pétalos de haba con foie y yema de huevo a baja temperatura:un plato sencillamente sublime,no había probado jamás estos pétalos y la verdad me ganaron el paladar,absolutamente acertada su combinación con foie y huevo,muy biennn.

Anchoas de Santoña: poco se puede decir que todo el mundo no sepa,de uno de los productos estrella de toda la gastronomía española,soberbias,caen bien a cualquier hora y apetecen siempre:

Pa amb tomaquet o pan tumaca:pues he aquí un fijo del país,un clásico de la cocina catalana en versión tapa,soberbio el de Alquitara:

Bueno,acabar diciendo que el nombre del negocio es de lo más apropiado:una selección maravillosa de caldos,tanto españoles como extranjeros,pero también porque DESTILAN sus dueños la ilusión de realizar un trabajo que aman y eso se nota,Alquitara es el sueño de Angeles y Fernando hecho realidad,la generosidad de una conversación amena alrededor de una mesa,en fin:Alquitara es la "casa" de mi amiga Angeles,una visita imprescindible en Madrid,la recomiendo a todo el mundo,no les defraudará.

"EL HOMBRE QUE VINO AL MUNDO ,
QUE NO AMA, NO VIVE,NI BEBE VINO,
A VER ¿A QUÉ VINO?" Anónimo.

Ana Cañadillas.

"MUGARITZ: AVE FÉNIX".

Estoy hasta las narices de oír hablar de crisis,crisis y más crisis,basta yaaaaaaa,en vez de tanto preocuparse, por favor OCÚPENSE,y si no que se lo digan a un equipazo excepcional y fuera de serie como:MUGARITZ, cuando el año pasado,me entero por las noticias que la cocina de Mugaritz se había destruido por completo debido a un incendio,la verdad es que se me heló el alma,me parecía mentira,que por un fuego maldito, el que yo considero uno de los mayores templos gastronómicos a nivel mundial,fuera a desaparecer; y por suerte no fue así.Biennnnnnnnn,lo que bien comienza,mejor sigue.

Muchos dicen que por qué me gusta tanto la gastronomía,pues porque las artes me han fascinado siempre y sin lugar a dudas por mi parte,considero a la gastronomía una más de ellas.Entiendo a la perfección el trabajo y la dedicación ímprobos de las personas que se dedican a la noble tarea de alimentar a los demás:tanto el estómago como el alma,de ello se encargan:COCINA y COCINEROS:MAITRES-SUMILLERES-PASTELEROS-CAMAREROS y demás familia, un ejemplo feaciente a seguir en este mundo gastronómico es el equipo de Errentería(Guipúzcoa)que dan nombre a mi escrito;hace unas semanas tuvo lugar aquí en Tenerife el evento: "1º Festival de Cine Gastronómico Ciudad de La Laguna",agradecida y encantada de que a mi ciudad llegue un evento cultural de semejante magnitud,paso a relatarles el documental que se robó mi corazón: MUGARITZ:UNA HISTORIA INACABADA,fue una emoción muy grande y continua la hora de duración de la proyección,es maravilloso ver que con ilusión,de la nada se llega a el todo, que de un montón de escombros por culpa del fuego(ironías del destino),en un lugar donde en gran medida se vive de él, se puede volver a crear y se ha hecho,un restaurante excepcional,que seguro seguirá tratando como auténticos cómplices de una ilusión compartida a los clientes que los visitan, que el fuego,sólo sirvió para convertir en cenizas algo físico,pero hicieron las ilusiones,la creación y el cocinar ignífugos, ahora más que nunca tengo claro que cuando vaya a Mugaritz,se que pronto llegará ese momento, seré de las clientas absolutamente "SOMETIDAS" a la voluntad de un equipo que me hacen creer ciegamente en ellos, que me sirven de ejemplos a la hora de un momento difícil en mi vida,por la categoría que han tenido como seres humanos a la hora de reinventarse,no basta con hacer las cosas,también hace falta el cómo se hace, recomiendo a TODO EL MUNDO que vea este documental,no dejará a nadie indiferente y les dejará huella, les hará saber que si uno se cae 1000 veces,es obligatorio levantarse 1001. EQUIPAZO DE MUGARITZ MUCHAS GRACIAS POR TODO.Os debía este escrito.Ana Cañadillas.

HERMANOS:HERMOSO REGALO,COCINO PARA TI.

La cocina cada día me sorprende y me gusta más, empiezo a disfrutar y ser felíz, desde que comienzo a elucubrar cuales van a ser los ingredientes y platos a preparar y para quien o quienes, no entiendo la misma como una simple manera de cubrir una necesidad primaria que es la alimentación, es mucho más que eso, es emoción, diversión, alegría, complejidad, reto, ternura, etc, muchos sentimientos diferentes que tienen cabida en una disciplina maravillosa que desde muy pequeña, gracias a mi madre y su madre(dos de las mejores cocineras que he conocido nunca), me empezó a llamar la atención verlas cocinar, que de una materia prima esencial, ya sea carne,pescado, verdura, legumbre, hortalizas, frutas, etc, lograran crear un plato que a mi me parecía magia pura, algo verdaderamente emocionante, que aún hoy a mis 41años no deja de sorprenderme y cautivarme, no me imaginao la figura de un cocinero/a, ya sea en el plano familiar, filial o profesional, que no sea generoso/a, por una sencilla razón, la cocina es una manera de expresión y transmisión de emociones y talentos,ya lo decía el genial pintor Joan Miró: "UN COCINERO NO ES UNA PERSONA AISLADA QUE VIVE Y TRABAJA SÓLO PARA DAR DE COMER A SUS HUÉSPEDES. UN COCINERO SE CONVIERTE EN ARTISTA, CUANDO TIENE COSAS QUE DECIR A TRAVÉS DE SUS PLATOS, COMO UN PINTOR EN UN CUADRO",Miró murió en 1983 y ya entendió esa bendita profesión. A mi me encanta cocinar para mi y para otros, hoy por ejemplo les voy a mostrar fotos(sólo dos,cuando me acordé ya quedaba poco del menú total,jajaja) de lo que he hecho para mi hermano pequeño y para mi, es un menú caserito de los de toda la vida,sin más pretensiones que la de compartir un buen rato con quien tanto quiero, el pequeño de la casa,con 35años,pero el chquito a fin de cuentas,jajajajaja.

*SOPA DE RES CON ESTRELLAS.

*ENSALDA LIGERA 3 INGREDIENTES CON VINAGRETA DE BALSÁMICO: tomate-kiwi-aceitunas manzanilla y vingreta:aceite de oliva virgen arbequina con aceite balsámico,emulsionar y listo.

.-Perdón por la imagen,pero me acordé tarde de sacarla,jejeje,ahora si les digo:está muy buena la mezcla.

*TORTILLA ESPAÑOLA CON CHORIZO IBÉRICO. INGREDIENTES: huevos frescos de corral, sal, papas o patatas(en este caso eran de la variedad Canaria de "roster"),aceite de oliva virgen, chorizo ibérico y todo el amor del mundo al hacerla; que las papas previamente queden fritas en el punto óptimo para que no se pasen y estropeen la tortilla en el proceso de elaboración final, el chorizo ibérico troceado en cuadritos, vamos como si de una "brunoise" se tratara y a la sartén,muy lentamente para que se haga poco a poco, sin que se llegue a quedar ni poco hecha,ni seca,vamos al punto justo que le apetezca a cada uno.

.- Como ven más sencillo no puede ser,ahh, me olvidaba, de postre un cítrico de temporada, muy ligerito y sabroso:MANDARINAS y un buen café al final no puede faltar nunca.

.-No hay para mi tiempo mejor compartido, que el que se hace alrededor de una mesa, comida, conversación y cariño, sonrisas y en fin, hermosos momentos vividos, todo eso lo da la cocina, todo eso y mucho más, que como han de ser las cocciones, pues como quiera, desee y sepa cada uno, aunque indagando un poco más, sirva de enseñanza, las palabras de un auténtico maestro de los fogones galos:

"EN COCCIONES CORTAS SE APRECIA LA PERFECCIÓN, EN CAMBIO EN LAS LARGAS, EL INGENIO Y LA ARMONÍA". Michel Bras dixit. y también, otras letras de un genio español:

"TODOS LOS DÍAS SE PARENDE, HAY QUE SER HUMILDES, UNA CONDICIÓN IMPORTANTE PARA SER UN COCINERO IMAGINATIVO, ES PENSAR COMO UN NIÑO, TENER CAPACIDAD DE ASOMBRO, EL DÍA QUE NO TENGAS CAPACIDAD DE ASOMBRO ESTÁS MUERTO". Juan Mari Arzak dixit.

Sea el menú que elaboren más tradicional o más vanguardista, de cocina nacional, extranjera o la fusión de ambas, no importa, lo verdaderamente esencial es que la emoción, ilusión y asombro, no falten nunca.

Ana Cañadillas.

"PAN;BENDITO ALIMENTO".

Si hay un alimento que puede considerarse matriz a todas las culturas gastronómicas del mundo,ese es el PAN. En lo que a mi se refiere,comento siempre, que en mi vida ha sido mi pasión y mi condena, jajajaja,mi pasión porque he sido panera desde que mi madre me parió, y mi condena, porque ha sido el culpable absoluto de mis kilos de más,jajajaja,lo reconozco,me cuesta horrores contenerme ante un buen trozo de pan,un bocadillo es para mi uno de los manjares más exquisitos que podemos paladear. Pienso que la gastronomía española no podría entenderse jamás sin la alusión a éste bendito alimento, tenemos a lo largo de la geografía de nuestro país tantas y tal variedades de pan,que sería casi imposible relatarlas todas,pero hagámonos un poquito la boca agua, recordando por ejemplo:el pan gallego clásico,la empanada gallega,el payés de siempre,los cruasanes o cuernitos de México,las hogazas de pan de maíz,centeno,espelta y otros,pero ¿saben qué? Por lo que a mi respecta,donde esté el bocadillo de mortadela,fuuuuuuuuuuuuuuuu, eso es también cocina exquisita,jajajajaja, lo se,me llamarán simplona,hortera y derivados por ésta confesión,pero la verdad es que no pienso cambiar de opinión,prueba palpable es la foto que ilustra este post,recuerdos de un viaje a Madrid,el bocadillo de mortadela boloñesa y soja con café de reconocida cadena alimentaria,si es que soy de un exótico por Dios.

Les voy a comentar una anécdota personal mía de un viaje a Italia en 2009,visitábamos el norte del país de la bota,estábamos en los LAGOS DE LA LOMBARDÍA,concretamente en el LAGO DI ORTA,de paisajes impresionantemente bellos,de auténtica postal,con las limitaciones que suponen los viajes de borrego(ya saben TODO INCLUIDO),ese día en Orta el menú elegido de la excursión era sencillamente incomible y no lo hice,estaba con un hambre atroz, habíamos hecho una excursión de largas caminatas y necesitaba gasolina urgente,salí del restaurante en cuestión(me quedaba muy poco tiempo antes de que el bus partiera)y oohhhhh sorpresa, me encuentro como si de un oasis se tratara,con un maravilloso obrador antiguo,pero muy bien conservado,en el fondo del local estaban los hornos de pan(tenían más de 40 tipos diferentes), y a la entrada mis ojos se topan con un tesoro:M O R T A D E L A SSSSSSSS,más de 20 distintas,yo ni corta ni perezosa, me pido dos bollitos redondos,uno con mortadela boloñesa y el otro con mortadela al "tartuffo bianco"(trufa blanca),ni les cuento como me puse, comí como una reina, bocados sencillos que nunca olvidaré y se me han quedado grabados para siempre, toda una delicia.

Siempre me preguntan que como me guío a la hora de hacer pan, pues con ganas,buena materia prima por supuesto y todo el amor del mundo al hacerlo,pero dos libros fundamentales en mi biblioteca gastronómica son:

"PAN",del maestro Xavier Barriga y editorial Grijalbo y

"PAN EN CASA" de la maestra Anna Bellsolá y editorial Océano-Ambar

Me parecen unas obras sencillamente excepcionales y necesarias para los amantes del maravilloso alimento,hay infinidad de conocimientos,literatura e historia de PAN,pero eso será para una segunda parte y no cansarles demasiado  con más texto.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE DISFRUTEN!!!!!!!!

Ana Cañadillas

"SACHA".

Aquí comienza una bonita historia de amor gastronómico que estoy segura que será "para toda la vida". Visitaba Madrid después de demasiado tiempo de no hacerlo(espero que no vuelva a suceder) y me apetecía comer en un lugar que me dejara huella,yo tenía mi lista personal hecha,pero dando rienda suelta a las nuevas tecnologías,pedí en mi facebook que me aconsejaran de un lugar que pudiera emocionarme,una de las respuestas que más  atrajo mi atención fue la de Juan José Mencía Calabuig(Jefe de Cocina del Hotel Marqués de la Ensenada de Valladolid)que me dijo:"Ana si vas a Madrid,ve a Sacha,verás que te va a gustar" y la verdad no me gustó,me ENCANTÓ,es una auténtica maravilla comer ahí,empezando porque está muy bien situado,por la zona del Paseo de la Castellana,por Cuzco,concretamente en la c/.Juan Hurtado de Mendoza,11.Que delicia llegar a un lugar donde se ve que disfrutan con lo que hacen,pensaba ir con dos amigas,pero por razones de trabajo,no me pudieron acompañar los 8días,sino los 3últimos,así que ni corta ni perezosa mi fui yo solita a almorzar a Sacha y la verdad que bien me lo pasé,eso es indicativo de que el atendimiento fue extraordinario,no me sentí sola en ningún momento y la verdad,recomiendo también ir sola a comer,hay algunas mujeres que son un poco renuentes a ello,yo la verdad no,es más,aunque en compañía se está muy bien,es en soledad cuando una no se pierde ninguno de los matices de un buen restaurante porque no hay distracciones más que el goce sensorial del gusto,de Sacha me empezó gustando desde el local,con esas puertas azules tan suyas que alegran la vista nada más llegar,hasta el ambiente tan acogedor de su interior,la verdad es que se está tan cómodo que no apetece marcharse.Paso a relatar cual fue mi menú y lo que me hizo sentir,espero que disfruten tanto con la vista,como hice yo con el gusto.

1º plato:"ENSALADA SACHA DE QUESO DE CABRA,FESTIVAL DE LECHUGAS,RÚCULA Y REDUCCIÓN DE VINAGRE BALSÁMICO".

Bueno,qué les puedo decir,SOBERBIOOOOOOO PLATO,extraordinaria combinatoria de sabores,texturas,olores y colores,del 1 al 10,se merece un 11,era el comienzo y ya la casa me tenía totalmente conquistada.

2º Plato:"EMPANADA DE XOUBAS":

(era plato del día y lo quise probar,por si alguien no entiende gallego,xoubas=sardinas) y aquí me dejo llevar por mi amor incondicional al mar y a los productos marinos (soy absolutamente fiel a mis querencias),un pescado tan sencillo como la sardina,no por ello menos suculenta y sabrosa que otros de mayor empaque,tratada sobre un fondo de cebolla pochada a muy fuego lento,se percibe perfecta su caramelización,sobre una masa de textura suave,pero crujiente,casi se deshacía en boca,la combinatoria de ingredientes fue sencillamente perfecta,el sabor sublime,era una ambrosía de dioses.A éstas alturas,yo ya estaba rendida a la casa Sacha.

Postre:"SORBETE DE LIMÓN":

Aquí les muestro la traca final,ésta vez me dejo llevar por mi pasión por los cítricos y aquí ya es que las palabras se me van,era:fresco,suave,ácido,dulce,amargo por momentos,un auténtico umami cítrico,jajajaja, no he probado uno tan bueno en mi vida,era el cénit total a un almuerzo inolvidable.

Ah y aunque no saqué fotos,la culminación perfecta a semejante festín,la puso un café negro expreso de los que no se olvidan,nada,que yo pecadora de gula,pienso seguir siendo siempre,y por supuesto,SACHA será  una opción fija en mi agenda.

Hasta la próxima.
Ana Cañadillas.

COMIENZO ATREVIDO!!!!!!!!!!

Empiezo un blog por primera vez en mi vida y la verdad no se exactamente que saldrá de aquí,nada más debe ser producto de mi osadía y atrevimiento,pero le hice caso a unos amigos y aquí estoy, espectante, algo asustada(si lo confieso),pero a la vez ilusionada,porque empezar el año dando giros nuevos a la vida es fantástico, intentaré compartirles mis grandes pasiones:la cocina, literatura, viajes y otras maravillas que espero les puedan servir de algo.

Ana Cañadillas.