sábado, 9 de abril de 2011

"MUGARITZ: AVE FÉNIX".


Estoy hasta las narices de oír hablar de crisis,crisis y más crisis,basta yaaaaaaa,en vez de tanto preocuparse, por favor OCÚPENSE,y si no que se lo digan a un equipazo excepcional y fuera de serie como:MUGARITZ, cuando el año pasado,me entero por las noticias que la cocina de Mugaritz se había destruido por completo debido a un incendio,la verdad es que se me heló el alma,me parecía mentira,que por un fuego maldito, el que yo considero uno de los mayores templos gastronómicos a nivel mundial,fuera a desaparecer; y por suerte no fue así.Biennnnnnnnn,lo que bien comienza,mejor sigue.

Muchos dicen que por qué me gusta tanto la gastronomía,pues porque las artes me han fascinado siempre y sin lugar a dudas por mi parte,considero a la gastronomía una más de ellas.Entiendo a la perfección el trabajo y la dedicación ímprobos de las personas que se dedican a la noble tarea de alimentar a los demás:tanto el estómago como el alma,de ello se encargan:COCINA y COCINEROS:MAITRES-SUMILLERES-PASTELEROS-CAMAREROS y demás familia, un ejemplo feaciente a seguir en este mundo gastronómico es el equipo de Errentería(Guipúzcoa)que dan nombre a mi escrito;hace unas semanas tuvo lugar aquí en Tenerife el evento: "1º Festival de Cine Gastronómico Ciudad de La Laguna",agradecida y encantada de que a mi ciudad llegue un evento cultural de semejante magnitud,paso a relatarles el documental que se robó mi corazón: MUGARITZ:UNA HISTORIA INACABADA,fue una emoción muy grande y continua la hora de duración de la proyección,es maravilloso ver que con ilusión,de la nada se llega a el todo, que de un montón de escombros por culpa del fuego(ironías del destino),en un lugar donde en gran medida se vive de él, se puede volver a crear y se ha hecho,un restaurante excepcional,que seguro seguirá tratando como auténticos cómplices de una ilusión compartida a los clientes que los visitan, que el fuego,sólo sirvió para convertir en cenizas algo físico,pero hicieron las ilusiones,la creación y el cocinar ignífugos, ahora más que nunca tengo claro que cuando vaya a Mugaritz,se que pronto llegará ese momento, seré de las clientas absolutamente "SOMETIDAS" a la voluntad de un equipo que me hacen creer ciegamente en ellos, que me sirven de ejemplos a la hora de un momento difícil en mi vida,por la categoría que han tenido como seres humanos a la hora de reinventarse,no basta con hacer las cosas,también hace falta el cómo se hace, recomiendo a TODO EL MUNDO que vea este documental,no dejará a nadie indiferente y les dejará huella, les hará saber que si uno se cae 1000 veces,es obligatorio levantarse 1001. EQUIPAZO DE MUGARITZ MUCHAS GRACIAS POR TODO.Os debía este escrito.Ana Cañadillas.