Las nuevas tecnologías,más concretamente este mundo 2.0,nos ha permitido a Angeles y a mi conocernos, la verdad que ha sido una linda sorpresa,de esos regalos verdaderamente importantes que nos da la vida:"la amistad",yo que he sido bastante renuente a entrar en él,ahora resulta que escribo en blog,sencillo,sin pretensiones de ningún tipo,nada más la posibilidad de comunicarme,pero que me permite expresarme libremente.
Mi cena en Alquitara,fue en verdad inolvidable,una sucesión de tapas maravillosas,de una calidad extraordinaria y que las repetiría todas mil veces,aquí va una muestra:
Pétalos de haba con foie y yema de huevo a baja temperatura:un plato sencillamente sublime,no había probado jamás estos pétalos y la verdad me ganaron el paladar,absolutamente acertada su combinación con foie y huevo,muy biennn.
Anchoas de Santoña: poco se puede decir que todo el mundo no sepa,de uno de los productos estrella de toda la gastronomía española,soberbias,caen bien a cualquier hora y apetecen siempre:
Pa amb tomaquet o pan tumaca:pues he aquí un fijo del país,un clásico de la cocina catalana en versión tapa,soberbio el de Alquitara:
Bueno,acabar diciendo que el nombre del negocio es de lo más apropiado:una selección maravillosa de caldos,tanto españoles como extranjeros,pero también porque DESTILAN sus dueños la ilusión de realizar un trabajo que aman y eso se nota,Alquitara es el sueño de Angeles y Fernando hecho realidad,la generosidad de una conversación amena alrededor de una mesa,en fin:Alquitara es la "casa" de mi amiga Angeles,una visita imprescindible en Madrid,la recomiendo a todo el mundo,no les defraudará.
"EL HOMBRE QUE VINO AL MUNDO ,
QUE NO AMA, NO VIVE,NI BEBE VINO,
A VER ¿A QUÉ VINO?" Anónimo.
Ana Cañadillas.
